田中仙禽
白糸酒造・福岡県
芳醇
合う料理：チーズ・西京焼き ／ こんな時：特別な日・じっくり
香り🍓 いちごを思わせる甘酸っぱい香り🍯 ハチミツのような柔らかな甘み🌸 穏やかで上品な立ち香
味わい鮮やかな酸味甘酸っぱい果実感ハチミツのような旨味穏やかなコクやわらかな余韻まろやかな口当たり軽快なキレ
味わいと楽しみ方
口に含むと、まずいちごや野イチゴを思わせる甘酸っぱい香りが広がります。酸味はシャープではなくやさしくふくよかで、ハチミツのような自然な甘みがその酸を包み込むように寄り添います。生酛仕込み由来の乳酸系の深みが中盤で顔をのぞかせ、穏やかなコクへと変わっていきます。余韻は長すぎず、すっと引く軽快さが後口を清潔に整えます。温度帯は10〜15℃が酸と甘のバランスを最も楽しめるおすすめ帯で、冷え過ぎると複雑さが閉じてしまうため少し温度を上げると旨味が開きます。合わせる料理は、クリームチーズや生ハム、白身魚のカルパッチョなど酸味と脂の相性がよいものが好相性です。果実味ある日本酒が好きで少し個性を求める方や、日本酒ビギナーの方にも入り口として最適な一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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