味わいと楽しみ方
口に含むと、まず穀物を思わせるふくよかな香りがふわりと立ちます。続いてスパイシーな含み香が舌の奥をきりりと締め、味わいに凛とした骨格を与えます。ひと口ごとに旨味がどっしりと積み重なり、重心の低いコクが静かに広がっていきます。ところどころで顔を出す酸味が全体を引き締め、重さのなかに軽やかな抜け道を作ってくれます。後半はマイルドにまとまり、余韻はゆったりと長めに続きます。温めると旨味がさらにほどけ、料理と並べてじっくり向き合いたい一杯です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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