魚沼

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🌾 穀物のやさしい立ち香🍶 控えめでふくよかな米の香り🌿 清冽な雪解け水を思わせるすがすがしさ

味わいキレのある辛口スッキリとした後口じんわりと広がる旨味さらりとした口当たりほのかな甘味まったりとした余韻しっかりとした骨格まろやかなコク

味わいと楽しみ方

口に含むと、米の旨味がじんわりとほどけながらも、辛口らしいキリッとした輪郭がすぐに顔を出します。スッキリとした清涼感が舌の上を流れ、後口に向かうにつれてミネラルを感じる軽やかなキレへと移ります。旨味のふくらみはしっかりと感じられますが、重さはなく、するりと喉を通る気持ちよさが特徴です。温度帯は冷酒から常温まで幅広く楽しめ、熱燗にするとまろやかさがより際立ちます。魚の煮付けや豆腐料理、新潟産コシヒカリのお米と合わせると旨味が引き立ち合います。毎日の食卓に寄り添う普段使いの一本として、日本酒入門者から旨口好きの愛飲家まで幅広くおすすめできる銘柄です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

魚沼酒造株式会社は、新潟県十日町市中条に蔵を構えます。十日町市は妻有郷とも呼ばれる日本有数の豪雪地帯で、冬季には2〜3メートルもの積雪を記録します。この過酷とも言える自然環境が、酒造りには最高の条件をもたらします。春には魚沼の山々から豊富な雪解け水が流れ出し、その軟水が仕込み水として使われます。ミネラル分が少ない軟水は、まろやかでキレのある味わいを生み出す源です。創業は1873年（明治6年）。以来150年余り、旨口の酒造りを守り続けてきました。新潟県の地酒といえば淡麗辛口が代名詞ですが、魚沼酒造は「旨口にこだわる蔵」として独自の道を歩んできた稀有な存在です。使用する酒米は五百万石・越淡麗・亀の尾（十日町市農家との契約栽培）など、すべて新潟県産にこだわり、酵母も新潟酵母を一貫して採用する「オール新潟」の姿勢を徹底しています。豪雪地帯の安定した低温環境を活かした低温長期発酵により、深みのある旨味を引き出します。現在は山口勝由氏が社長を務め、杜氏は弟の山口為由氏が担う家族経営の小規模蔵。「あっ、この酒美味しい！と喜ばれるお酒」をモットーに、今日も雪深い蔵で丁寧な酒造りが続けられています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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