大号令
馬上酒造場・広島県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍋 柑橘を思わせる爽やかな香り🌾 穀物由来の落ち着いた香ばしさ🍈 ほのかなメロンの甘い香り
味わい豊かな旨味引き締まった酸味辛口のキレしっかりとした骨格穀物感のある深み苦味を伴う余韻熱燗映えする重厚感
味わいと楽しみ方
口に含むと、まず米の旨味がどっしりと広がります。続いて輪郭のくっきりした酸味が重なり、甘さと辛さのバランスを引き締めます。飲み込んだ後も旨味の余韻がしばらく残り、穀物由来の落ち着いた苦味がその締めくくりを担います。温度帯は燗酒が特に映え、ぬる燗から熱燗にかけて旨味がより開いた表情を見せます。常温でもしっかりとした骨格を感じられます。合わせる料理は、焼き魚や煮付け、みそ汁のある定食など、旨味の強い和食全般。辛口のしっかりした酒が好きな方、燗酒の旨さを知る方に特に響く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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