斬九郎
宮島酒店・長野県
すっきり辛口
合う料理：焼き魚・天ぷら ／ こんな時：毎日の晩酌・食中
香り🌾 米の穏やかな香り🍋 すっきりとした清涼感🍐 フレッシュな洋梨様のニュアンス
味わいキリッとした辛口米の旨味シャープなキレ芳醇なふくらみ爽快な酸味しっかりとした骨格すっきりとした後口
味わいと楽しみ方
注いだ瞬間、穏やかで清廉な米の香りがふわりと立ち上がります。口に含むと、辛口らしいキリッとした入口に続き、伊那谷契約栽培米が醸す豊かな旨味がじわりと広がります。そしてシャープなキレが鮮やかに引き潮のように後味を整え、余韻はすっきりと短く収まります。冷や（15℃前後）からぬる燗（40℃）まで幅広く楽しめますが、辛口の輪郭がとりわけ際立つのは冷やで飲んだ時です。ペアリングは塩焼きや刺身、焼き鳥の塩など、素材の味わいを活かしたシンプルな料理と好相性。「辛口は好きだけれど、うすっぺらいものは嫌だ」という旨味もしっかり求める方に、ぜひ試していただきたい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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