玉泉堂酒造・岐阜県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
口に含むと、穏やかでやわらかな香りがふわりと広がります。超軟水仕込みならではのまろやかな口当たりで、芳醇な旨みがじんわりと舌の上に乗ります。甘みと酸みのバランスが整い、重くなりすぎず心地よいコクを感じながら、穏やかな余韻へと続きます。温度帯は冷や(10〜15℃)が香りと旨みを最も引き出しますが、ぬる燗(40℃前後)にすると旨みがふくらみ、また異なる表情を見せます。食中酒として白身魚の煮付けや豆腐料理、旬の野菜を使った和の一皿とよく合います。日本酒をゆっくり味わいたい方や、芳醇でおだやかなタイプを好む方に特におすすめです。
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