酒呑童子
ハクレイ酒造・京都府
すっきり辛口
合う料理：焼き魚・天ぷら ／ こんな時：毎日の晩酌・食中
香り🌿 清涼感のある穀物香🍋 ほのかな柑橘のような酸のニュアンス🍐 淡く爽やかな洋梨を思わせる吟醸香
味わいキリッとした辛口米由来の旨味フレッシュな口当たりスッキリとした後口引き締まった酸味ほのかな甘味しっかりとした骨格飲み飽きしないキレ
味わいと楽しみ方
口に含むとまず感じるのは、凛としたフレッシュな清涼感です。山廃仕込みならではの天然乳酸由来の程よい酸味が舌を引き締め、続いて米本来の旨味がじんわりとのってきます。辛口の骨格はしっかりしていながら重さはなく、後口はスパッとキレて後を引かない潔さが心地よいです。料理との相性は塩焼きの魚、刺身の醤油漬け、濃い目の煮物など和食全般に広く対応します。辛口好きで食中に日本酒を合わせたい方、或いは飲み飽きしない一本を探している方に特におすすめです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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