立ち香はおだやかで、米由来の穀っぽい香りがふわりと立ちのぼる。口に含むと旨味が厚く広がり、濃厚なコクが舌の中央を満たしていく。追いかけるように酸味が輪郭を締め、甘味がその奥でまろやかに支える。余韻は辛口らしくすっとキレて重さを残さない。常温でこそ旨味と酸のバランスが最も伸びやかにひらく一本。ぶり照りや金目鯛の煮付けなど、味の濃い和の魚料理に寄り添う。日々の食卓でしっかりした飲みごたえを求める人へ。
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