櫻室町

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🌸 桜を思わせる華やかな香り🌾 穀物の深みを帯びたスモーキーな立ち香🍯 熟した旨味を予感させる蜜っぽさ

味わい荒々しい旨味の奔流スモーキーな余韻しっかりとした骨格濃厚なコク後口に広がる辛口のキレほのかな苦味さらりとした飲み口

味わいと楽しみ方

口に含むと、最初にスモーキーな香気がふわりと広がり、乾いた土のような野趣を感じさせます。備前雄町米由来の力強い旨味が続き、荒々しさとでも呼ぶべき骨太な存在感が舌の上で開きます。桜を思わせる淡い華やかさがその奔流に彩りを添え、最後は辛口のキレとほのかな苦味でスッと引いていきます。温度帯は常温からぬる燗が特によく合い、米の旨味が一層ふくらみます。ペアリングは燻製風味の肴、焼き魚、濃いめのタレで仕上げた焼き鳥など、香ばしさのある料理と好相性です。日本酒の野性的な側面を楽しみたい方や、フルーティな甘口より骨格のある辛口を好む方に強くお勧めします。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

室町酒造は岡山県赤磐市に位置し、元禄元年（1688年）頃の創業と伝わります。大庄屋・花房十右衛門が余剰米を使って酒造りを始めたのが起源とされ、岡山県内では現存する最古の蔵元として知られています。仕込み水には、環境省が認定した日本名水百選のひとつ「雄町の冷泉」を使用しています。旭川の伏流水に由来する軟水で、深みとやわらかさを兼ね備え、酒造りに適した名水として地元でも名高い湧水です。酒米は「幻の酒米」とも呼ばれる備前雄町を100%使用しています。雄町は山田錦や五百万石など現代の主要酒米の祖にも当たる品種で、その栽培は難しく生産量も限られます。蔵元は地元・赤磐瀬戸地区の契約農家34軒と連携し、昭和60年頃から全面的に地元産の雄町米へ切り替えて、完全な地産地消を実践しています。銘柄名「櫻室町」は、戦前に「室町」の商標で日本橋三越にも並んでいた名酒の系譜を引き継ぎつつ、戦後に失われた商標を再登録する際に桜の字を冠したものです。歴史の重さと桜の清廉さを一体化した名にふさわしく、雄町米の旨味と力強さを正直に表現した酒造りが続けられています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。

この銘柄の商品

他 3 商品を見る ▼

櫻室町

味わいと楽しみ方

産地と酒蔵、造りへのこだわり

この銘柄の商品

この酒に似ている

レビュー