味わいと楽しみ方
杯を近づけると梨やりんごを思わせる華やかな果実香が立ちのぼる。含むとまず柔らかな甘味が広がり、そこへ米のふくよかな旨味が重なって、きめ細やかにほどけていく。中盤は上品な酸味と軽い苦味が味を引き締め、余韻はすっきりと澄んで長くは残らない。よく冷やすと綺麗な輪郭が際立ち、常温では旨味の奥行きが増す。塩焼きの魚や出汁のきいた和食、きのこの炊き込みごはんと合わせたい。バランス重視で、香りと旨味のどちらも楽しみたい人に寄り添う一本。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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