味わいと楽しみ方
グラスに鼻を寄せると、フルーティで華やかな香りがふわりと立ちのぼり、りんごを思わせる爽やかさが広がります。口に含むと、まず旨味がやわらかく舌にのり、そこへ酸味とキレがすっと差し込んで全体を引き締めます。飲み込んだあとはスッキリとした辛口の余韻が残り、後を引かない綺麗なまとまりです。冷やしてキリッと飲むと辛口の輪郭がいっそう際立ちますが、常温に近づけると旨味の膨らみも楽しめます。鮎の塩焼きや白身魚の刺身、鶏の塩焼きなど、素材の味を生かした料理と好相性です。辛口をベースにしつつ旨味と酸のバランスを求める方に、心地よく寄り添う一杯だと思います。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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