味わいと楽しみ方
立ち香はごく控えめで、米そのものの穏やかな香りがふわりと立ちます。含むとまず骨太な米の旨味がしっかりと押し寄せ、続いて辛口のキレがすっと舌を引き締めます。旨味は角のないまろやかな輪郭で、味噌のような発酵感を思わせる深みも顔をのぞかせます。余韻はスッキリと潔く、後を引かずに切れていきます。冷やでも良いですが、ぬる燗にすると旨味とまろやかさがいっそうふくらみ、辛口の芯が優しくほどけます。焼き魚や味噌を使った煮込み、津軽の郷土料理に寄り添う一本。食中に飲み飽きしない辛口を探している方に向く酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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