味わいと楽しみ方
口に含むと、カラメルを思わせる甘く香ばしい熟成の風味がふわりと立ちのぼります。続いて、穀物のようにどっしりと太い旨味が舌の上へゆっくり広がり、そこへヨーグルトを連想させる乳酸系のやわらかな酸味が重なって、味に立体感が生まれます。全体はふくよかでコク深く、飲みごたえがしっかりとあり、燗にすると香りと味わいがいっそう伸びやかにふくらみます。冷やよりも常温から燗のほうが持ち味を引き出しやすく、香ばしい余韻が長く続きます。濃いめの味つけの料理とゆっくり寄り添ってくれる一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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