あべ

フルーティ人気 #39★2.5（1）

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🌸 フルーティヨーグルト柑橘

味わいガス酸味旨味苦味甘味さわやかバランスジューシー軽快

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、みずみずしい柑橘やヨーグルトを思わせる甘酸っぱい香りがふわりと立ち、フルーティで華やかな第一印象です。ひと口含むと微かなガスのぷちっとした刺激とともに、米の旨みとさわやかな酸味が軽快に広がります。甘みは重すぎず、ほのかな苦味が全体を引き締め、余韻はジューシーながらすっと軽やか。よく冷やして飲むと香りと酸のバランスがいっそう際立ちます。前菜からメインまで幅広い料理に寄り添うので、食事とともに一杯ずつ楽しみたい方に。日本酒の新しい表情を探している方にもおすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

新潟県柏崎市安田。海にも山にも近いこの地で、阿部酒造は江戸後期から酒を醸してきました。仕込みには地元の水と米を用い、土地の恵みを一本に映すことを大切にしています。現在は6代目の当主が蔵を率い、掲げるのは「常に挑戦者であれ」という言葉。派手さより一造りごとの手間を惜しまず、「発酵を楽しむ」ことを信条に、自分たちが本当に飲みたい酒を追い求めています。味わいの軸に据えるのは、米の味をしっかり出すことと、酸を意識した設計。搾りの工程にもこだわり、もろみを槽（ふね）でじっくり時間をかけて搾ることで、やわらかな口当たりを引き出します。ひらがなの「あべ」は、漢字に馴染みのない飲み手にも手に取ってもらいたいという思いから名づけられたシリーズ。近年は米づくりにも自ら乗り出すなど、地元柏崎に根ざしながら常に前へ進み続ける、意欲あふれる蔵です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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