味わいと楽しみ方
口に含むと、まず熟した穀物を思わせる芳醇なふくらみが広がります。続いてアミノ酸由来の厚みのある旨味が舌の中央にのり、飲みごたえを支えます。そこへ乳酸のようなやわらかな酸味が加わり、味の輪郭をきりりと引き締めます。中盤はコクと深みがゆっくり重なり、余韻にはほのかな枯淡の含み香が残ります。全体に華やかさより落ち着いた濃醇さが主役で、温めるとふくよかさがいっそう開きます。しっかりした料理と合わせたい、腰のある味わいです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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