謙信

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🍌 バナナのような甘くまろやかな立ち香🍈 メロンを思わせる瑞々しい果実感🍎 リンゴのようなさわやかな果香

味わい辛口でキリリとした飲み口フレッシュな口当たり米の旨味がじんわりと広がるほのかな甘味心地よい酸味スッキリとした後口きれいなキレバランスの取れた仕上がり

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、バナナやメロンを思わせる穏やかで甘やかな立ち香がふわりと香ります。口に含むと、辛口でありながらフレッシュな第一印象が広がり、続いて米由来の旨味がじんわりと増してきます。甘味と酸味が互いを引き立て合いながら、口中で丁寧にほどけていく感覚が心地よく、後口はキレよくスッキリと整います。温度帯は冷やして10〜13℃前後が最も特徴を活かしやすく、フレッシュな果実感とキリリとした辛口が際立ちます。合わせる料理には白身魚の刺身や焼き魚、塩味の淡白な料理との相性が抜群です。日本酒を飲み慣れていない方から、辛口の新潟淡麗を好む愛好家まで、幅広く楽しんでいただける一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

「謙信」を醸すのは、新潟県糸魚川市に蔵を構える池田屋酒造です。1812年（文化9年）創業という長い歴史を持ち、「塩の道」として知られる千国街道沿いに蔵を置きます。銘柄名の「謙信」は、越後の名将・上杉謙信が武田信玄に塩を贈ったという故事に由来しており、この土地の歴史と精神を酒名に刻んでいます。仕込み水には、日本アルプス・白馬岳を水源とする姫川の伏流水を使用しています。この水は適度にミネラルを含みながら清冽さを持ち、新潟淡麗の柔らかくきれいな酒質を支える基盤となっています。使用する酒米は、地元の根知地域の農家から調達した「五百万石」や「越淡麗」が中心で、大吟醸には「山田錦」も用いられます。全量自家精米にこだわり、米の個性を最大限に引き出しています。酒造りの現場では、和釜と甑（こしき）を今も使い続けるなど、柔らかい味わいを守るための伝統技法を大切にしています。麹は床麹法による手造りを継承しており、一回の仕込み量は600kgから2tという小仕込みで、丁寧さを最優先にした醸造を行っています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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