味わいと楽しみ方
注ぎたてに漂うのは、りんごを想わせるすっきりとした立ち香。口に含むと、フルーティな香りが広がりながら、旨味がしっかりと舌に乗ってきます。特徴的なのは、後半に現れる心地よい苦味で、甘味や旨味に引き締まりを与え、だらけずにキレへとつながります。ほのかなガス感がアクセントとなり、全体に軽快な躍動感が生まれます。冷や（10〜15℃前後）でその魅力が最もよく出ます。山菜の天ぷらや信州蕎麦、あるいは塩気のある焼き鳥など、素朴な和の肴と合わせると苦味が食材の旨さを引き立てます。日常の食卓に気負わず置ける一本として、日本酒に馴染みが浅い方から通まで広く楽しめます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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