杯を近づけると、キャラメルを焦がしたような甘く香ばしい立ち香に、レーズンやナッツの熟れた気配が重なります。含むと旨味がぐっと前に出て、チョコレートを思わせる濃厚なコクとふくよかな甘味、それを引き締める酸味が層になって広がります。余韻はどっしりと長く、複雑な滋味が舌に残ります。冷やよりも常温から燗にかけてが本領で、温めるほど旨味と香りがほどけていきます。味の濃い煮物や熟成チーズ、こってりした料理とよく響き合います。飲み応えのある一杯をじっくり味わいたい方に向く、腰の据わったお酒です。
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