味わいと楽しみ方
グラスに鼻を寄せると、カラメルを焦がしたような甘香ばしさと、紹興酒めいた熟成のニュアンスがふくよかに立ちのぼる。含むと旨味とコクが厚い層をなして舌に広がり、複雑さの奥にほのかなスモーキーさが同居する。余韻は甘味と辛味がせめぎ合いながら長く尾を引き、まろやかにほどけていく。真価が花開くのは燗。ぬる燗から熱燗へ温めるほど旨味がふくらみ、後口はきりりと締まる。味の濃い煮物やすき焼き、うなぎの蒲焼きに寄り添い、こってりした料理を受け止める。飲み飽きせず日々の食卓を支える一杯を求める人へ。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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